Что такое кейтеринг

12 марта

Иностранное слово «кейтеринг» встречается уже несколько лет. Что под ним подразумевается? Мы можем заглянуть, например, в «Словарь событий, понятий и легенд ХХ века», кейтеринг определяется там следующим образом: «это процесс снабжения едой и напитками различных категорий людей, летающих самолетом (в качестве пассажиров)».

Кейтеринг – это доставка еды в системе cook-chill: все, что подается, было приготовлено заранее, а затем заморожено. Так, на борту самолета еда размораживается и подогревается уже во время полета.

В Великобритании слово кейтеринг используется для обозначения целой сферы обслуживания. Речь идет не только о предоставлении еды и напитков, но и о заказе или бронировании жилья. Другими словами - если у вас свадьба, вы можете нанять кейтеринг компанию, которая все устроит за вас, и вам будет не о чем переживать.

Кейтеринг в Великобритании – это также организация конференций (как корпоративных или научных) и различных развлекательных мероприятий (концертов, выездных встреч и т.п.).

Какова цель данной сферы общепита?

Основная цель кейтеринга – облегчить клиенту задачу организации конкретного мероприятия. Кейтеринг компания доставляет все необходимое в назначенное место. Хотя кейтеринг часто ассоциируется с конкретным гастрономическим заведением, его деятельность может выходить далеко за пределы этого заведения.

Кейтеринг организуется всевозможными типами заведений общественного питания – это могут быть как рестораны, так даже и пиццерии. Все, кто не только подают блюда на месте, но и могут доставить их в любое место по вашему выбору. Поэтому стоит выбрать кейтеринг компанию, расположенную относительно недалеко от места мероприятия. Благодаря этому затраты на доставку будут значительно ниже.

Кейтеринг может быть действительно разным!

Бывает, что кейтеринг определяется как заказ буквально одного блюда на выбор. И совсем иначе, когда обслуживающий персонал должен заботиться о меню каждого человека, приглашенного на вечеринку. Меню бывает вариативным, но чаще, есть уже готовое решение для конкретного случая – например, Дня Рождения, Свадьбы или выписки из роддома. Также, меню часто имеет сезонность, когда набор блюд для лета, осени или зимы может кардинально отличаться.